뚱채나물, 궁채나물, 줄기상추나물 밑반찬 레시피

 

이 나물 아는 사람 손!

모르는 사람이 사람이 더 많은

나물인데 진짜 나물계의 에르메스

나물이라고 하기 너무너무 아까운

타이틀을 갖고 있음.

캐나다에서도 가끔  T&T 에 들어온다고 하는데

암툰 캐나다에서는 구하기 힘듬;;

난 이거 먹고 싶다니까 친구가 EMS로 보내줌

대다나다...ㅋㅋㅋ 1kg 정도만 있어도

사실 한 가족이 천천히 먹으면 6개월 정도는

먹을 수 있는 양이다.

 

 

 

 

물에 뿔리면 미역처럼 양이

어마무시해지는 마법의 나물임 ㅎㅎ

일단 식감이 너무 좋다!!

오도독 오도도도독 아사사사삭

정말 맛있음 엄지 척척

 

 

 

 

이 나물을 어디서가 먹어는 봤어도

흔하게 알려지지 않은 나물이라

사실 레피시 구하기도 힘듬;;;

어디 방송에서 한번 나오면

머지않아 날리날 나물인데... 쩝...ㅋㅋ

암툰 그토록 핵! 역사적인 맛이라능거 ㅎㅎ

 

 

 

 

그럼 함 시작해볼까? 내가 3가지버전으로

만들어본 나만의 요리법!

뚱채나물, 궁채나물, 줄기상추나물 밑반찬 레시피

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마른건 요로코롬 생김

뭐여 이건~ ㅋㅋ 하는 비쥬얼 ㅋㅋ

궁에서 먹던 나물이어서

궁채나물로 알려져있다고 한다.

내가 처음에 이 친구를 먹게 된건

한국에서 일식먹으러 갔는데

좀 고급 일식집이었음

밑반찬으로 이게 나왔음

야마구라게라고 하는 일본식 짱아찌로...

근데 오독오독 너무 맛있어서

여쭤보니까 줄기상추라고 알려주셔서

그때부터 사랑하게 됨

밑반찬으로 완전 그뤠잇~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

손질 방법은 이렇게 물에 뿔려준다

3~4시간 정도 뿔려주 면 되는데

계속 씻어줘야함....

빡빡 씻어주자~~~~~~

약간 특유의 향이 살짝 나는데

물에 씻어주면 금방 없어져서

실제로 이 나물을 먹을 땐 어떤 향도

느껴지지 않는닿ㅎㅎㅎ 그냥 오독오독

정말 맛있게 씹힌는 식감과

양념만 잘하면 진짜 짱!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

점점 뿔어나고 있는 모습~~~

양이 무쟈게 많아짐 ㅋㅋㅋㅋ

10번정도는 깨끗히 씻으며서

3~4시간 정도 불린거 같다.

마지막에는 아주 뜨거운 물을 한번 확 부워주거나

아님 살짝 데쳐주면 풀내도 완전 빠지고

더 아삭해진다능거!! 이미 충분히 아삭하지만 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

난 여기저기 좀 돌리려고 좀 여유있게

일부로 많이 했음!

다 뿔리고 나면 물기를 쫘아아악 빼주고

그래도 계속 물기가 나오기 때문에...

잘 펴서 물기 빼게 잘 말려줬다.

그 후 한줄기 한줄기를

예쁘게 놓고 먹기 좋은 크기로 썰어주면 된다.

한줄한줄이 엄청 길다는거 ㅋㅋ  그럼 내 방식의

뚱채나물, 궁채나물, 줄기상추나물 밑반찬 레시피

시작해보쟈~~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

첫번째 요리법은?

뚱채나물, 궁채나물, 줄기상추나물 밑반찬 레시피

중 가장 만만한 간장 짱아찌 버전

 

 

 

 

 

궁채나물 400g~500g 에 간장양념

식초1컵 : 물1.5컵 : 간장1컵 : 설탕1컵

거기에 양파, 청양고추 넣고 바글바글 끓여준 뒤

잘 썰어 놓은 나물에 끓자마자 바로 부워주면 끝.

뜨거울 때 부워주면  더 아삭한 식감을 느낄 수 있음

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

짜라라란 이렇게~~~~~

그리고 실온에 하루 뒀다가

하루 뒤 냉장고에 넣어놓고

먹으면 되는데 요 버전은

고기랑 정말 잘어울림 ㅠㅠㅠ

너무 맛있ㅇ ㅓㅠㅠㅠ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

간장 버전 끝!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

야마구라케가 먹고 싶어서

이렇게 고추장 버전도 했는데

양념을 인터넷에 떠도는 레시피를 봤는데

별로맛이 없어서 양념 다 씻어 내고

다시 내 스타일 대로 양념했다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이건 기존에 양념인데... 요로케 하지말고

물기 잘 뺀  궁채나물 400g~600g 정도에

고추가루10스푼 + 고추장1스푼 + 간장2큰술 +

액젓 1티스푼 + 소금1큰술 + 설탕3큰술 + 

물엿 2큰술 + 식초 5큰술 + 맛술 1큰술 +

참기름 1큰술 + 통깨 찹찹 + 후추 1티스푼  +

매실액 1큰술 + 다진마늘 1티스푼 요로케 넣은

양념 소스에 잘 버무려주면 끝.

아주 맛이 조아요오오오오

 

 

 

 

하루 실온에 뒀다가 다음날 빠르게

냉장고로 직행

뚱채나물도 나물이어서 잘 쉬는 편이어서

냉장보관도 5~7일만하고 최대한 빨리 먹어야함

요 매운버전은 회랑 아주 잘어울린다능거  ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막!!! 들깨무침 버전

뚱채나물, 궁채나물, 줄기상추나물 밑반찬 레시피

고고찡~~~~~

 

 

 

 

나물은 역시나 400g~600g 정도

들기름 3큰술 + 올리브유  1큰술

넣고 다진마늘 10큰술 듬뿍 넣어

달달달 마늘이 노릇해질 때 까지 볶아주고

궁채나물 투하! 한 다음에

빠르게 볶아줄 준비를 하는데

양념은 들깨가루 10큰술 + 볶은 콩가루 7큰술

소금 1티스푼 + 설탕 2큰술 + 물엿1큰술  +

후추 1티스푼 +  간장 1큰술 넣고 한 3분정도만

쌘불에 빠르게 볶아주다가

마지막에 들기름 한바퀴 촤압 둘러서 마무리!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요거 그냥먹어도 맛있ㅇ ㅓㅠㅠㅠ

오독오독 너무 맛있ㄷ ㅏ,.,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 3가지 버전 만들어서

냉장고 그득 채우두면 밑반찬 걱정은 끝

저거 마법 간장은 어디에도 잘 어울리니까

한통 만들어 둠 ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

액젓이 없을 땐 요거 피쉬소스

찹찹 넣어주며 감칠맛 올라감

모든 간장요리에 요거 몇방울이며

이 친구가 MSG 역활을 톡톡히 함 ㅋㅋㅋㅋ

암툰 요기까지... 

뚱채나물, 궁채나물, 줄기상추나물 밑반찬 레시피

끝~~~ ㅋㅋㅋ 너무 맛있는 나물

강추강추해주고프다아앙!